‍🥣Щи из лосятины 👨‍🍳Щи популярны не меньше борща, а рецептура этого супчика позволяет вкусу мяса раскрыться ещё лучше. Если есть время, то шаги с отвариванием бульона и кислой капустой можно увеличить в 2 раза, чтобы получить максимально аутентичное блюдо. 📝 Ингредиенты: 🔸 1,5 килограмма супового набора из лося; 🔸 0,3 килограмма квашенной капусты; 🔸 2 средних репчатых луковицы; 🔸 2-3 клубня картошки; 🔸 2 свежих помидора; 🔸 1 средняя морковь; 🔸 1 столовая ложка пасты томатной; 🔸 70 миллилитров растительного масла; 🔸 1 лавровый лист; 🔸 соль, душистый и черный перец, другие специи по вкусу; 🔸 10 грамм свежего укропа или петрушки; 🔸 100 грамм сметаны. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Промойте мясной набор. Положите в кастрюлю объёмом от 3 литров, залейте холодной водой, всыпьте перцы горошком, доведите до кипения. Теперь убавьте огонь, оставьте продукт вывариваться и снимите образовавшуюся пену. Пусть набор томится 1,5-2 часа на малом огне. 2️⃣ Тем временем займитесь зажаркой. Мелко нашинкуйте лук, натрите морковь, измельчите помидоры. Обжарьте лук на масле в течение 3-4 минут, затем добавьте морковь, готовьте ещё 8-10 минут. Перемешайте 2-3 раза. Положите помидорки, потомите несколько минут и, в конце, заправьте томатной пастой — чтобы придать супчику насыщенный цвет. Нашинкуйте капусту, картофель порежьте кубиком. 3️⃣ Уберите из бульона косточки, если не удалось удалить пену, процедите. Заложите капусту, оставьте вариться минут на 30-40. Добавьте картофель и, спустя 5-7 минут после закипания, отправляйте в суп зажарку. Потомите щи на небольшой температуре ещё минут 10-15. Попробуйте на соль, приправьте выбранными специями и лавровым листом. Накройте крышкой, выключите огонь и оставьте настаиваться. 🍵Подавайте классику первых блюд со сметанкой и свежей зеленью. Дополните хлебом с хрустящей корочкой, приятного аппетита!