‍🐗Котлетки из кабана под брусничным соусом 👨‍🍳 Котлетки из кабанятины, заправленные ягодным соусом, замечательно выглядят, распространяют божественные ароматы и относятся к низкокалорийному стилю питания. 📝 Ингредиенты: 🔸 0,8 килограмма фарша из мяса кабана; 🔸 3 средних репчатых луковицы; 🔸 3-4 зубчика чеснока; 🔸 0,2 килограмма картофеля; 🔸 0,2 килограмма гречневой муки; 🔸 20 грамм зелени петрушки; 🔸 2 куриных яйца; 🔸 70 грамм сливочного масла; 🔸 1 чайная ложка сушёной смеси прованских трав; 🔸 ½ чайной ложки белого молотого перца; 🔸 3 штучки гвоздики; 🔸 по ¼ чайной ложки сушёной мяты и тмина; 🔸 1 чайная ложка хмели-сунели; 🔸 0,25 килограмма брусники; 🔸 1 столовая ложка винного уксуса; 🔸 1,5 столовых ложки сахара 🔸 50-60 миллилитров растительного масла; 🔸 10 грамм зелёного лука; 🔸 соль по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Очищенный лук, вместе с чесночными зубцами, пробейте в блендере. Снимите шкурку с картофеля, пропустите клубни через среднюю тёрку. Промойте петрушку, мелко порубите. 2️⃣ Соедините фарш с картофелем, луком, петрушкой, яйцами и чесноком, приправьте хмели-сунели, тмином, белым перцем и солью, всыпьте 1/3 количества гречневой муки. Сформуйте котлетки, обваляйте в оставшейся муке. 3️⃣ Разогрейте на сковороде растительное масло, обжаривайте котлетки по 5 минут на каждой стороне — до появления красивой оранжево-коричневой корочки. 4️⃣ Для приготовления соуса в небольшом сотейнике растопите сливочное масло, влейте стакан горячей воды, засыпьте бруснику, сахар и немного посолите. Затем, добавьте нашинкованный зелёный лук, гвоздику, мяту, прованские травы. Размешивая, доведите до кипения, томите на умеренном огне 10 минут. В конце, влейте винный уксус, продолжайте прогревать 5-6 минут. 5️⃣ Как только соус немного загустеет, сложите все котлеты в глубокий сотейник или сковороду, залейте соусом, доведите до кипения, готовьте под крышкой 3-4 минуты и снимайте с огня. 🍽️ Подавайте котлетки из фарша кабана под брусничным соусом с любыми гарнирами. К этому блюду в качестве аперитива подойдёт Кьянти.