Продолжение рецепта: Торт "Прага" по ГОСТу 🎂 🍫 🍰 2. Сварите сироп для крема: Смесь из 120г сгущенки, 20г воды и 1 желтка поставьте на тихий огонь и варите, как английский крем, добиваясь сгущения. Можно готовить на водяной бане, как в видео. ***Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить, то они свернутся. Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое. Но мастер-кондитер придумал сначала смешать желток с равным количеством воды, а потом уже добавлять в сгущённое молоко.*** Крем: Сироп охладите до комнатной температуры. Добавляйте сироп понемногу в предварительно взбитое масло, каждый раз хорошо взбивая. В конце взбивания добавьте какао. 3. Сборка: Бисквит разрежьте на три пласта и прослоите кремом. Обмажьте джемом со всех сторон. 4. Залейте торт шоколадной глазурью. Торт готов, приятного аппетита!