Торт „Прага“ по ГОСТу Prague Cake (Чадеева Ирина - Чадейка) 🎂 🍫 🍰 Бисквит: Масло сливочное - 40 г Какао - 25 г Мука - 115 г Сахар - 150 г Яйцо крупное - 6 шт Крем: Масло сливочное - 200 г Желток - 1шт Сгущеное молоко - 120 г Вода - 20 мл Ванильная эссенция - 3 капли Какао - 10 г Глазурь: Шоколад черный - 130 г Масло сливочное - 130 г Джем (лучше абрикосовый) - 50мл Приготовление: 1. Бисквит: Желтки взбейте с половиной сахара в пышный светлый крем. Белки взбейте до плотности. Добавьте оставшийся сахар и взбивайте до устойчивых пиков. Смешайте белки и желтки. Всыпьте муку, просеянную с какао, перемешайте, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влейте по краю растопленное масло, остуженное до 28-30°С, перемешайте. Вылейте массу в форму (21-23 см), смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте при 200°С полчаса. Бисквит оставьте в форме минут на 5, затем выложите на решетку и оставьте на решетке на 8ч. или больше. Продолжение в следующем посте. Больше рецептов: Торты шоколадные