Клубника в шоколаде, ч.2 Chocolate Covered Strawberries 🍓 🍫 Рекомендации: 1. Незадолго до покрытия шоколадом, клубнику промойте и дайте обсохнуть на бумажном полотенце. 2. Оптимальная t для шоколада 30-32°С. Слишком горячий шоколад может обжечь клубнику и она будет течь. А слишком холодный будет ложиться толстым слоем. 3. Если на клубнике покрытой шоколадом образовался конденсат, то шоколадные полоски нанесенные сверху осыпятся. Теплый воздух соприкасается с холодной поверхностью и образуется конденсат. Советы: – Конфеты поместите в негерметичный контейнер с бумажными полотенцами. Можно насыпать соду, чтобы впитывала влагу. – Покрывайте шоколадом ближе к нужному моменту. Тогда клубнике недолго придется находиться в холодильнике и не успеет сильно охладиться. – Вынув из холодильника, держите контейнер закрытым, дайте согреться до комнатной t. 4. Хранить конфеты в коробке с разделителями. 5. Старайтесь, чтобы клубника меньше времени находилась без холодильника и листья её не высохли. См. часть 1