Продолжение рецепта: Зефир по ГОСТу 🍨🍦 3. Зефир: Подготовьте кондитерский мешок с насадкой и противень, застеленный пергаментом. В большой миске взбейте яблочное пюре с белоком до белой пышной массы. Тонкой струйкой вливайте сироп, продолжая взбивать. Если часть сахара в кастрюльке осела на дно и не растворилась, то не нужно его добавлять во взбитую массу. 4. Формовка зефира: Наполните кондитерский мешок взбитой массой и отсадите на противень как безе. Выйдет ~50-30 шт, в зависимости от размера. Оставьте подсыхать при комнатной температуре на сутки. После этого посыпьте сахарной пудрой и соедините по 2 шт липкими сторонами.