Чизкейк с меренгой Meringue Cheesecake (от Dr Oetker www.oetker.ru) 🧁 🥧 Ингредиенты: Чизкейк: Яйца - 2 шт Сахар - 150 г Творожный сыр - 500 г Молоко - 70 мл Кукурузный крахмал - 40 г Варенье из сосновых шишек - 30 г Лимонно-мандариновый мусс: Мандариновый сок - 50 мл Лимонный сок - 50 мл Сахарная пудра - 120 г Молоко - 30 мл Яйца - 2 шт Сливочное масло - 120 г Меренга: Белки - 6 шт Сахарная пудра - 180 г Приготовление: 1. Смешайте яйца с сахаром до его полного растворения. Именно перемешивайте, а не взбивайте. Иначе тесто перенасытится кислородом, и при выпекании чизкейк может лопнуть. Добавьте творожный сыр и перемешайте до однородной массы. Если у вас планетарный миксер — перемешивайте тесто насадкой-лопаткой, а не венчиком. Отдельно смешайте кукурузный крахмал с молоком, добавьте их к основной массе и вымешивайте еще 2 минуты, собирая сыр по краям. Поскольку чизкейк новогодний, по желанию добавьте ложку варенья из шишек, это придаст тесту насыщенный аромат. Продолжение в следующем посте. Чизкейки