Поговорим о соусе? Снова) Мы задались вопросом, как выглядит ТОП - соусов настоящего шефа? И нашли ответ в @novikovschool_online Итак, барабанная дробь… Лидеры персонального рейтинга шефа Александра Цуканова: 🏆Бешамель 🏆Биск 🏆Шампань 🏆Блючиз 🏆Шоколадный ганаш 🏆Соленая карамель 🏆Перечный А как выглядит ваш соусный хит-парад? А пока вы перебираете любимчиков, делимся рецептом блинов с соусом шампань и красной икрой от @sasha_loves_to_eat: Лук шалот 50гр Сливки Чудское озеро 22% 100гр Шаманское 50гр Красная икра 20гр Сливочное масло 20гр Зелёное масло 10гр Для соуса: Лук-шалот обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить шампанское и выпаривать наполовину. Добавить сливки и выпарить ещё наполовину. Довести до вкуса солью. Перед подачей добавить красную икру и зелёное масло.