Размышления на тему. Есть ли будущее у “японии” в России? 🍣Какие только мнения сейчас не высказываются относительно будущего японской кухни в нашей стране: от самых радужных до фатальных. 🥢С одной стороны, не вселяют оптимизма подорожавшие и даже пропавшие с отечественных прилавков некоторые ингредиенты для блюд японской кухни. Особенно сильно дефицит ударил по монокафе и специализированным ресторанам. 🥢Но, судя по соцсетям рестораторов и шефов, импортозамещающий процесс тут уже активно пошел: кто-то вводит в меню роллы с сомом или говядиной, кто - то - переходит на продукцию местных производителей. 🥢С другой стороны, как признают эксперты ресторанного рынка и социологи - спрос на новые эмоции в ситуациях, подобных той, в которой мы все оказались, возрастает в разы. А это значит, что желание побаловать и “удивить” себя будет приводить жаждущих новых эмоций потребителей во всевозможные “Ваби….” и “Саби…” Ведь гастрономические путешествия - уникальный вид туризма, приносящий море удовольствия и не требующий перемещения в пространстве. 🥢Одним словом, мы верим и “держим пальчики и палочки” за светлое будущее японской кухни в России. 🍣 Ну и в качестве практического дополнения к размышлениям выше делимся рецептом "правильных" роллов с творожным сыром от @slavacook