🧋Пришло время кофеен! Мы тут поговорили с нашим партнером - экспертом во всем, что льется и пьется, Вячеславом Зацепиловым о ситуации на рынке образования барменов и бариста и о том, чем живут сейчас виртуозы кофейно-алкогольного дела. Итак, новости с полей: ☕️Спрос на курсы для бариста взлетел до небес. Скорее всего, свою роль в этом сыграл анабиоз барного направления, солидно пострадавшего от роста цен, анонсированные меры поддержки молодых предпринимателей и относительно небольшие затраты на открытие кофейного бизнеса. ☕️Кофейная лихорадка утихла - цены на кофе стабилизировались и остановились на уровне 1500 за кг. А это значит, что отрасль становится весьма привлекательной для стартапов и развития. 🍷Есть мнение, что в целом, кофейная отрасль больше соответствует ценностям современной молодежи, которая меньше “уважает” алкоголь, чем предыдущие поколения 👨‍💻Интересно, что online-образование бариста отошло на второй план - будущие кофейные мастера не желают учиться во ВКонтакте или Telegram и активно встали за offline-парты. 🧃Место до неприличия подорожавших импортных сиропов на стойке спокойно заменили #сиропыотечественногопроизводства , ничуть не уступающие по качеству своим зарубежным братьям. А вот ягодное направление (пюре и свежие ягоды, подорожавшие в 3-4 раза) пока еще находится в активном поиске российского “заменителя”.