💡Многие из вас слышали, что Правительство Москвы разработало порядок предоставления грантов предпринимателям на создание сетей быстрого питания в столице. И вчера уже была подана заявка на регистрацию новой сети ресторанов "У дяди Вани". Визуальная айдентика потенциального отечественного фастфуда очень близка к бренду сети братьев Макдональдов. Инициатор проекта пока не оглашается, но то, что освободившийся рынок скоро “заиграет новыми красками”, совершенно точно. 🍔 Кстати, мы тут решили поэкспериментировать и тоже приготовили вкуснейшие булочки, которые отлично подойдут для “крафтовых” бургеров. Как мы это делали: мука в/с: 560 гр смесь воды и растительного крема Dally Cream 20% жирности (150 мл сливок и 240 мл воды): 390 мл сахар: 12 гр соль: 12,5 гр дрожжи сухие: 8,5 гр масло растительное: 10 мл 📌Все ингредиенты загрузили в тестомесильную машину, перемешали на малой скорости в течение минуты, затем на средней скорости - 12-15 минут, в конце за 10-15 секунд добавили масло. Тесто выложили в емкость и дали подняться в 3-4 раза. 📌Затем сформировали заготовки и поставили в расстойку, пока тесто не увеличилось в два раза. Выпечка: Посадочная температура 240 градусов – 1,5-2 мин, затем 200 градусов 6-8 мин, далее 170-180 градусов 6-10 мин. После выпекания смазать булочки сливочным маслом или тонким слоем теплых сливок. ❗️Кстати! Можно не стесняться добавлять к воде больше сливок (чем их больше, тем более молочно-сливочный вкус получит выпечка). И вообще обойтись без растительного масла - Dally Cream 20% его уже содержит. ❗️А еще, в тесто можно добавить печеный картофель, сливочное масло, специи, травы, чеснок и использовать его для приготовления пирогов, хачапури, итальянских хлебов.