Просто сметана – это скучно. Поэтому мы создали сметану нового поколения Crème Fresh от «Чудского озера» - специально для HoReCa и производств. 100% натуральный, практически готовый сметанный несладкий крем. Чтобы превратить его в кондитерский, достаточно добавить сахарную пудру и взбить миксером - крем получается воздушным и отлично держит форму. Идеален для прослойки тортов и их украшения, для приготовления чизкейков. В холодном виде может использоваться в маринадах, холодных соусах и заменить майонез в салатных заправках. Creme Fresh не сворачивается и не отслаивается при взаимодействии с агрессивной средой – лимонный сок, горчица, уксус и др, а самое главное на его структуру не влияет нагревание. Теперь горячие сметанные соусы можно доверить новичкам, и не бояться, что блюдо будет испорчено. Такая термостабильность позволяет использовать продукт для запекания, соусов к мясу, рыбе, овощам и для тушения. Подходит для создания легкой текстуры хлеба, кексов, бисквита, пудингов и пирогов.