Sовременная. Sтабильная. Sвоя. Sоя. В 2021 году в Росси произвели 146 тыс. тонн растительного молока, из них 30% - соевое. Популярность оправдана – ведь его можно употреблять как аналог молока: пить, взбивать, готовить кофейные напитки, включая капучино, каши, блины, кондитерские изделия и даже соусы. Самое ценное в соевом растительном молоке - это белок. Именно поэтому его считают самой оптимальной альтернативой коровьему – не уступает по питательности, но не содержит лактозу. Калорийность таких напитков около 30 ккал - почти в два раза ниже традиционного молока, а еще в нем гораздо меньше насыщенных жиров и нет холестерина. Его смело можно отнести в разряд диетических продуктов. Соевое молоко устроено особым образом - молекулы белка в нем окружены пузырьками воздуха, поэтому оно быстро взбивается, образуя плотную пену - идеальную основу для латте-арта. У соевого молока плотность близка к сливочной, отчего и послевкусие весьма продолжительное. ⬇️⬇️⬇️