Сметана - неотъемлемая часть кондитерского производства и арсенала шефа на профессиональной кухне. Ее применяют как в десертах, так и в кулинарии. Востребованность продукта высока, поэтому мы создали продукт специально для профессионального использования – термизированная сметана. Это принципиально другой продукт, который не стоит сравнивать с обычной сметаной. Термизированная сметана - это изделие с длительным сроком хранения. При этом качественный состав (содержание белков, углеводов, жиров, минеральных веществ) никак не меняется. Это идеальный продукт для кондитерских производств, небольших цехов и профессиональной кухни. Ведь он не только обладает самым длительным сроком хранения (в сравнении с классической сметаной и термостатной) - 120 дней, но за счет обработки становится более густым, что улучшает внешний вид и качественные характеристики готового блюда. Также продукт прекрасно ведет себя в агрессивной среде (уксус, лимон, горчица и пр.), не боится перегрева, заморозки и отлично взбивается.👇👇👇