📌КОНДИТЕРСКИЙ РЫНОК В прошлом году в России был зафиксирован исторический рекорд – произведено около четырех миллионов тонн кондитерских изделий. В этом году и этот сегмент не обошли сырьевые проблемы. В отдельных категориях цены повысились на 60–70%. Но! целый ряд категорий, таких как шоколадные плитки и батончики, сладкое печенье (развесное и упакованное), демонстрируют рост продаж. 📌РИТЕЙЛ Собственное производство ритейлеров, как и весь бизнес, совершают перезагрузку. На фоне ухода международных сетей уже в первые месяцы произошел рост СТМ и продаж фастфуда в ритейле на 10%. Вырос интерес к мелкоштучной кондитерке – тортам и пирожным в мелкой фасовке. 📌МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Упаковка по-прежнему, становится все лаконичнее, но на горизонте очень вовремя появились российские и китайские аналоги ТетраПак, которые, перейдя в управление российского подразделения, не исключено, тоже скоро вернутся к прежнему режиму работы с заказчиками. 📌КОНЦЕПЦИЯ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ Концепции быстрого питания сегодня - это уже не просто традиционный фаст-фуд. Это отдельная культура потребления и тренд во всех видах общепита - от бистро до высокой кухни. Идет активный поиск натуральных доступных полуфабрикатов, особенно для приготовления мороженного и напитков. На волне этого запроса как раз на рынок вышел наш готовый молочный коктейль для взбивания, готовая жидкая молочная смесь для мороженого и концентраты напитков для массового питания.