Июль - месяц противоречий и надежд. Делимся итогами июля в сегменте HoReCa, по крупинкам собранными нашими экспертами и партнерами: 👉Российский общепит потерял - 3% оборота в сравнении с прошлым годом. При этом, выручка столичных ресторанов и кафе выросла на 60%! 📌ПЕКАРНИ (особенно франшизные) Продолжают активно расти, при том, что сегмент испытал серьезный дефицит замороженной выпечки в связи с уходом Fazer, а пекарные цеха - в связи с перебоями поставок новозеландского масла. Эксперты отмечают, что летом эти потребности смогли, таки, закрыть отечественные производители.