​​Новая концепция бургера месяца Почти 2 года назад мы придумали идею каждый месяц делать уникальный бургер месяца, чтобы поддерживать интерес аудитории, особенность в том, что в основном меню его нет, и попробовать можно только 30 дней текущего месяца. Идея изначально очень хорошо зашла, но потом с каждым месяцем продажи именно бургера месяца начали постепенно падать и не расти. Причина была в том, что откровенно говоря, мы подзабили на этот проект и в последние месяцы не сильно парились с выбором бургера месяца, а делали лишь бы что-то сделать. Так же у нас то на телевизоре не было картинки бургера месяца, то еще какая-то фигня, плюс все время была ограниченная планка по стоимости, бургер месяца не должен был быть дороже чем бургеры из основного меню. И это тоже была неправильная стратегия. Поэтому в октябре я решил полностью пересмотреть данное направление. Я понял, что люди готовы платить больше за гастрономические блюда, что они даже готовы ехать в другой конец города ради этого блюда. И если не все меню будет дорогое, а лишь один бургер, но уникальный, то аудитория воспримет это нормально. И мы решили, что с этого месяца, мы будем создавать супер гастрономические бургеры месяца, с добавлением разных нестандартных и дорогих продуктов, но именно это в том числе будет привлекать к нам новую аудиторию и поддерживать интерес постоянных клиентов, помимо всего основного меню. Так же я давно наблюдал, как некоторые сети публично вводят в соц. сети ключевых топов команды. Люди любят видеть настоящих людей из команды, а не только основателя. А все это время про нашего бренд шефа Сашу, который с нами с 1-го дня и который ставил все меню и по факту регулярно придумывает и реализовывает наши общие идеи с бургеров месяца - никто из гостей даже не знает и многие вообще не знают, что у нас в сети есть бренд шеф, хотя я считаю это нашим большим преимуществом перед конкурентами, у которых даже старших поваров нет и которые составляют меню наугад по вкусовым сочетаниям, а не с профессиональными знаниями. Поэтому я решил переименовать данный проект и назвать его - Бургер месяца от Шефа. Теперь во всех меню и на всех телевизорах-меню по всем ресторанам ежемесячно обновляется картинка, которая не может не привлечь внимание и конечно же вызывает доверие, так как бургер как будто лично от бренд шефа только что приготовленный. Новую рубрику гастрономических бургеров месяца мы начали 1 ноября. Новый бургер который мы запустили - с нежным филе утки, сыром дорблю, руколой и карамелизированной грушей. Скажу честно, это самый вкусный бургер по моему мнению за всю нашу историю. Я давно хотел сделать что-то с уткой, но это обычно всегда очень геморройно и дорого, но мы смогли настроить технологию и этот гастрономический оргазм таки получился, поэтому рекомендую обязательно попробовать. Финализируя, хорошие продажи в первые дни показывают, что наша новая стратегия выбрана максимально правильно и эффективно и люди довольны.