Чизкейк Орео с ягодной карамелью и шоколадом:
Основа (гр):
75- слив.масло
20- какао
75- сахар
110- мука
30- дробленный фундук
1 яйцо
Взбить масло с сахаром. Добавить яйцо, взбить. Добавить остальные ингредиенты. Перемешать. Охладить час. Выпекать пластом 1,5-2см про 170 минут 15.
Остудить, перемолоть, добавить еще 40гр слив.масла. Перемешать и утрамбовать форму в кольце 16см.
Сырный слой (гр):
400- творожный сыр
80- сахар
1- яйцо
80- сливки 33%
5шт печенье Орео
Все, кроме печенья, перемешать лопаткой весло до однородности. Вылить в основу. Утопить разломанное печенье.
Выпекать при 120гр 60 минут, поставив на решетку. Под нее поставить противень с водой.
Остудить в выключенной духовке, убрав противень с водой.
Убрать в холодильник на 5-6 часов.
Карамель со смородиной (дублирую рецепт)
Сахар 75г
Глюкоза 35г
Сливки 33% 35г
Сл.масло 10г
Пюре смородины 40гр
Довести сахар и глюкозу до янтарного цвета, тонкой струйкой влить горячее пюре и масло со сливками.
Остудить, вылить на чизкейк.
ПРОДОЛЖЕНИЕ👇
