Как в 29 лет встать во главе ресторанной империи?
#инфо_ресторатор

Когда основатель модных нью-йоркских ресторанов и баров Momofuku шеф-повар Дэвид Чан понял, что с ролью управленца не справляется, он поручил руководство 29-летней Маргерит Марискаль, которая пришла в компанию стажером.

💡Что говорит Марискаль (вошла в рейтинг Forbes «30 до 30» ресторанной индустрии 2018 года):
«Моя задача не в том, чтобы сохранять бренд в неприкосновенности, а в том, чтобы внедрять перемены. Он (Дэвид Чан) хочет быть уверен, что именно я тот человек, который заставляет нас двигаться вперед. Если я этого не сделаю, если перемен не произойдет, если мы будем держаться той же траектории, это будет провал»

👇Читайте подробнее