Глен Баллис — о жизни в России, встрече с Путиным и желании открыть ресторан с Андреем Шмаковым #инфо_ресторатор 💡 Один из самых влиятельных шефов Глен Баллис редко дает интервью<i>. Михаилу Шенштейну удалось честно поговорить с ним и узнать, что на самом деле Глена зовут Леня и почему Россия будет лучшим местом для жизни. Про греческие корни 🗣️Я родился в Австралии. Но вся семья, мои родители, братья и сестры родились в Греции. Я единственный родился уже в Австралии. 🗣️Самое забавное, что, когда я только начинал работать, мне говорили: есть два места, куда ни в коем случае нельзя ехать, — Малайзия и Россия. Однако в Малайзии я прожил пять-шесть лет — это было лучшее время моей жизни. И вот теперь я в России. Уже 17 лет. 🗣️Я много готовил для политиков, начиная с военной элиты в Малайзии. Готовил ужин в Китае, где проходила конференция стран ОПЕК, где буквально недалеко от меня был президент Джордж Буш-младший, а президент Путин играл на фортепиано и пел. Там были руководители Казахстана, Узбекистана и т.д. Но это не значит, что я какой-то там повар президентов: просто я был в нужном месте в нужное время. Про свой график 🗣️Стараюсь быть в пяти-шести, может быть, даже в семи своих ресторанах каждый день. В чем заключается успех всех ресторанов Глена Баллиса 🗣️Сердце 🗣️В Москве чаще рестораны появляются по воле инвесторов или рестораторов. А в Петербурге инициаторы — это скорее шефы, повара. Поэтому разная динамика. С кем бы еще хотел открыть ресторан 🗣️Скажу тебе первому по секрету: с Андреем Шмаковым. Я очень его уважаю. С моей точки зрения, он один из лучших шеф-поваров. Надеюсь, что в ближайшем будущем мы что-нибудь вместе сделаем. 👉Читайте интервью полностью