Подкаст «Варенье из шишек» — истории о бизнесе, который нас кормит: локальных продуктовых магазинах, ресторанах, бургерных, кофейнях, барах, импортерах, поставщиках и местных производителях. Выбрали три актуальных выпуска: 🎙️ Ростислав Маслов, IT-директор сети «БлинБери». Первая блинная сети появилась в Волгограде больше 10 лет назад, а сегодня планируется открытие точек в Дубае и Гонконге. Ростислав рассказал о выборе концепции заведения, разнице бизнеса в столице и в регионах, нюансах работы с франчайзи, а также об автоматизации. 🎙️ Данила Иванов из Оренбурга возрождает старые традиции, у него своя медоварня «Степь и ветер». В выпуске Данила рассказал, как прошел путь от покупки франшизы кваса к своему производству. Час любопытного разговора с медоваром 21 века, который знает и любит свое дело. 🎙️ Гость выпуска — Алексей Кадочников, совладелец бара «Нельсон Совин. Рассказал о том, как крафтовая революция пришла в Россию, как за последнее время изменились вкусы посетителей и самих пивоваров, какое место в крафтовой истории занимает сидр и как импортозамещение коснулось производителей и общепита. 👉 Слушать подкаст: Яндекс Музыка Apple Podcasts и другие площадки Реклама, АО "ПФ "СКБ Контур", kontur.ru, erid: LjN8KKVt3