«Сейчас пик авторской кухни» — организатор «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» Вадим Зуйков #инфо_ресторатор 💡 Организатор национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в России Вадим Зуйков рассказывает обо всем, чего стоит ждать от церемонии вручения 17 апреля в концертном зале «Мир» на Цветном бульваре: 🗣️Кто может подать заявку на участие в премии? «Любой открывшийся в течение последнего года ресторан может подать заявку. К нам приходит до 500 заявок, из которых в лонг-лист премии попадает сотня. Вся эта информация показывает нам тренды — что сейчас модно, что нет в разных регионах и в России в целом. Когда-то была популярна Япония, потом был адский бум Грузии, возвращается Италия». 🗣️«Так или иначе в стране существует 20–30 очень сильных ресторанов, которые фигурируют во всех премиях и рейтингах просто в силу своей объективной превосходности. Организаторы устали уже отвечать на претензии к повторяемости списков — ну не появились еще более сильные претенденты, чем те, что уже есть. В этом смысле мы очень выигрышно смотримся. У нас каждый год совершенно свежие списки, новые имена и лица и никаких повторов». 👉Только 17 апреля на фестивале ресторанных концепций на актуальные вопросы ответят одни из самых прогрессивных рестораторов из 9 российских регионов. Владимир Чистяков и Антон Пинский, Дмитрий Романов и Алена Мельникова, Сергей Подпорин и Роман Вавилин, Евгения Качалова и Никита Фомкин, Михаил Лопатин и Уиллиам Ламберти, Марина и Александр Колушевы и Ирина и Юрий Моисеевы, Кирилл Шлаен и Хайям Аминов.