РЕСТОРАТОР👨‍🍳(@byrestorator). «Невозможно быть рестораном номер один в мире, оставаясь вне мировой повестки» #инфо

РЕСТОРАТОР👨‍🍳

11470 @byrestorator

Открыть

Новости, бизнес-статьи, обзоры - все о ресторанах! Канал, который объединяет гурмэ и всех людей, интересующихся ресторанным делом.

РЕСТОРАТОР👨‍🍳

@byrestorator 3 года назад

Открыть в

«Невозможно быть рестораном номер один в мире, оставаясь вне мировой повестки» #инфо_ресторатор 💡Журналист Геннадий Йозефавичус, который приятельствует с Рене Редзепи, изложил свой взгляд на тему закрытия ресторана Noma. https://t.me/ksenia_solovieva/2787

"Невозможно быть рестораном номер один в мире, оставаясь вне мировой повестки"

“Любой большой концептуальный проект имеет дату рождения и смерти. Это вам не Brasserie Bofinger, которой больше ста лет и ещё лет сто она просуществует. Когда-то открылась Noma 1.0. Это был медвежий угол Копенгагена, просто так туда никто не ходил. Потом в медвежий угол построили мост, он внезапно оказался в людном месте. Предвидя, что скоро там будут толпы туристов, и ульи, гриль, лаборатория на улице уже не проканают, Редзепи объявил, что Noma закрывается и будет переформатироваться. Тогда рассказывали…

Telegraph