Первый рабочий день сегодня не только в России, но и у всего коллектива всемирно известного ресторана Noma. Иначе как объяснить, что команда ждала целых 9 дней с начала 2023, чтобы сделать такое громкое заявление? Итак, Noma в очередной раз трансформируется, причем глобально. В привычном виде ресторан будет работать ещё несколько лет, а уже в 2025 году он превратится в гигантскую лабораторию — новаторскую испытательную кухню, посвященную инновациям в области питания и разработке новых вкусов, которая будет делиться плодами своих усилий более широко, чем прежде. «Наша цель — создать долговечную организацию, занимающуюся новаторской работой в сфере питания, а также переосмыслить основу команды ресторана, место, где можно учиться, рисковать и расти!», — говорится в открытом письме от шеф-повара Рене Редзепи и команды ресторана. За процессами в ресторане очень интересно наблюдать, ресторан действительно несёт глобальную миссию и создаёт новое. А ещё это — пример осознанности, созидания и тех самых смыслов в деятельности, о которых все говорят. @eatprayobjordan