#новости_ресторатор 🖇️Ресторатор Аркадий Новиков открыл на месте ушедшей из России американской сети кондитерских Krispy Kreme новые кафе с пончиками Krunchy Dream. Krispy Kreme свернула бизнес в России во втором квартале. До закрытия в стране работало 30 заведений по франшизе. 💡«Вкусно — и точка» запустит доставку с 29 ноября. Партнёрами станут «Яндекс Еда» и Delivery Club. На старте подключат 21 город, среди которых не будет Москвы и Санкт-Петербурга, где доставка запустится до конца года. ⚔️ Российский ресторатор анонимно рассказывает, как работала схема ухода от налогов, и почему для рынка принципиально важно, чтобы ее больше не было. 🤔Шведская компания по доставке продуктов питания Kavall придумала, как облегчить усталость от принятия решений. Она предложила некоторым из своих пользователей физическую кнопку: при нажатии она случайным образом выбирает рецепт блюда и заказывает для него ингредиенты, а примерно через 10 минут их доставляет велокурьер. А если подобную идею реализовать для гостей ресторана?! 🔎 Негатив в ресто-бизнесе — довольно частое явление. Но даже опытному официанту легко растеряться, общаясь со сложным гостем. Виолетта Лебеденко, эксперт SteadyControl HoReCa, поделилась 6 советами, которые помогут не просто снизить градус конфликта, а конвертировать его в лояльность. 📈Ключевые статьи экономии для российских потребителей. Опрос NielsenIQ показал, что в третьем картале 2022 года 65% россиян экономили на питании в ресторанах/кафе. По сравнению с прошлым годом процент экономящих потребителей вырос в общепите — на 2%. В топ-10 сфер в списке также вошла экономия на потреблении алкоголя. Траты на спиртные напитки сократили 36% покупателей. 🌚 McDonald’s в Казахстане с 18 ноября временно приостанавливает работу всех своих ресторанов из-за ограничений в местных поставках.