​​Ресторатор Александр Раппопорт — об основных составляющих успеха при создании ресторана #инфо_ресторатор 💡На Главной сцене выставки ПИР Экспо ресторатор Александр Раппопорт поделился своим взглядом на основные составляющие успеха при создании ресторана. Собрали самое интересное: 🗣«Самым главным в ресторане для меня является концепт – краеугольный камень, от которого все отталкивается» 🗣«Вам нужно придумать про что вы делаете ресторан и ответить себе на самый главный вопрос – зачем вы его делаете» 🗣«Для меня главное в ресторане – это изобилие. Мне кажется, что для людей, выросших в России, один из основных вопросов привлекаемости – это изобилие: изобильное меню и изобильный стол» 🗣«Привычка держать свое слово очень важна с точки зрения культуры ведения бизнеса и создания бизнес-ауры вокруг себя» 🗣«В любой профессии, в том числе и для ресторатора, главное качество, которое должно быть – это чувство юмора»   🗣«Кто-то из великих сказал, что писать стихи надо только тогда, когда вы не можете их не писать. Тоже самое и с ресторанами»