Елена Меркулова о PIR Expo : «Площадь выставки больше, чем в прошлом году» #инфо_ресторатор 💡 До одного из самых больших ивентов ресторанной индустрии осталось менее одной недели. Специально для нашего канала Стас поговорил с генеральным директором ПИРа о том, чего ждать на юбилейной, 25-й выставке, как на проведение повлияла нынешняя геополитическая ситуация, о спикерах и немного о HoReCa в целом: 🗣«В этом году гостей ждёт много новинок: — Например, у нас появилась площадка, посвящённая проектированию кухни, которую ранее мы не делали. — Также в этом году перезапускаем деловую программу по франчайзингу. — Ещё у нас произошли небольшие изменения на площадке «Академия пиццы». В этом году мы делаем акцент на поварах, которые готовят пиццу в ресторанах» 🗣«Пришло много российских производителей, небольших региональных компаний. Количество экспозиций только увеличилось относительно прошлого года» 🗣«Сейчас количество зарегистрированных участников на 30% больше, чем в прошлом году за то же количество времени» 🗣«Мы набираем спикеров по каждому направлению в течение года; всё время мониторим, что вообще происходит на рынке, что востребовано на сегодняшний момент, какие есть интересные кейсы. По каждому направлению есть свой отдел, который мониторит, что происходит в мире и в России, анализирует, кто в каких тематиках компетентен» 🗣«Мы всё время открываем новые имена, но бывает, что по итогам мероприятий мы некоторых спикеров больше не берём. Они могут быть классные, интересные, но не умеют держать аудиторию, не могут вести панель — а это тоже важно» 👉Читайте интервью полностью