Продолжение блиц-интервью с Антоном Пинским о STARS COFFEE в России: - Планируете полностью сконцентрироваться на сети кофеен или продолжите открывать нишевые рестораны - типа «Авы», «Луны», «Патриков», «Фолка»? - Я играю на разных инструментах. Безусловно, сеть кофеен из 120 заведений – это вызов. Но это не войдет в противоречие с моим бизнесом, ресторанным направлением, где я активно наращиваю темпы. Осенью у нас готовится к запуску сразу несколько проектов: современная французская кухня с Антоном Ковальковым и Гошей Трояном, high end азиатская кухня в партнерстве с Дмитрием Романовым, еще один ресторан с Чистяковым на Неглинной. И мы продолжим серию наших гастро-блокбастеров с Истоминым и Лосевым на Малой Никитской. Есть планы по запуску большого ресторана в старинном особняке в Сочи. А теперь эксклюзив. На месте бывших кофеен «Старбакс» мы планируем сразу три формата. Первый – это STARS, порядка 90 кофеен. Второй - крупноформатные кофейни, которые мы поделим на две части: одну займет STARS, вторую - суши-бар REDBOХ. Третий формат на стадии глубокой проработки, там мы хотим создать кофейни высокой гастрономии.