Коктейли в ресторане Maya: лидеры продаж + вопросы барменеджеру
#коктейльный_четверг
💡Несколько вопросов Сергею Данилову, барменеджеру ресторана Maya (Lucky Group):
В чём уникальность коктейльной карты ресторана Maya?
🗣 «За основу мы взяли Южно-Американскую направленность - собрали воедино такие спириты, как текила, ром, кашаса и другие уникальные локальные дистилляты, которые мы собрали воедино и готовим на них коктейли, отсылающие гостей к эстетике истоков российской барной культуры, когда все напитки были яркими, понятными и запоминающимися. Back to the roots на новый лад с применением современных технологий»
———
Лидеры продаж (фото):
🍸Ахау -более 850 порций в месяц
Ахау в переводе с маянского означает - Жёлтое солнце. Достаточно простой и понятный кисло-сладкий дринк на основе текилы в сочетании с пряным кордиалом из манго и непальского перца тимур с добавлением ананасового тепаче.
🍸ИК(Белый ветер) - более 610 порций в месяц
Джин, грейпфрут, тибетская ромашка
🍸Маник (Синяя рука) - более 450 порций в месяц
Писко, личи, черноплодная рябина и виноград.
———
Твой личный фаворит из коктейльной карты Maya?
🗣«Предпочтения зависят от времени года. Сейчас мой фаворит — напиток Акбель или Синий Ветер, который готовится на основе писко из винограда сорта Италия с добавлением черноплодной рябины, пряного перуанского напитка на основе фиолетовой кукурузы Чича Морада и гранатового тепаче. Летний ягодный спритц с ненавязчивыми терпкими нотами. Гости в Maya выпивают более 250 коктейлей Акбель в месяц»
Самый недооценённый коктейль из вашей карты, на твой взгляд?
🗣«Коктейль Кан - Жёлтое семя. Текстурный десертный дринк на основе текилы с домашним кукурузным молоком и сиропом солёной кукурузы. К сожалению, этот напиток недооценён широкой публикой. Он больше подходит для текильных и коктейльных гиков, которые ищут новые вкусовые ощущения. Продаём чуть более 50 коктейлей в месяц»
