#новости_ресторатор 🍷 22 российских ресторана отметили в рейтинге Wine Spectator Restaurant Awards 2022. Москва: Grand Cru, Maritozzo, Regent, Wine & Crab, Wine Religion, Probka на Цветном, La Marée, Magnum Wine Bar, «Пироги, вино и гусь», Mama Tuta, Mina. Петербург: L'Europe, Percorso, Eclipse Classic, Probka в Зоологическом, Sintoho, «Мечтатели» 🌚 Крупнейший мировой производитель алкоголя Diageo (Smirnoff, Black Label, Johnnie Walker, Guinness, Baileys, Captain Morgan) полностью прекратил отгрузку и продажу своей продукции в России. 👨‍🍳 Интервью с ресторатором Дмитрием Блиновым. Как сохранять спокойствие даже в самых трудных ситуациях, какие ценности и философия DuoBand, что нужно, чтобы открыть успешный проект, и почему клиент не всегда прав — в интервью Time Out. 👨‍🍳 Братья Березуцкие — что изменилось после получения двух звезд Michelin и зачем им нужна ферма. 👨‍🍳 «Надо не предавать себя и создавать ценность для окружающих. И если ты можешь что-то изменить, сделай это». Борис Зарьков дал интервью журналу «Сноб» — о том, что произошло, происходит и будет происходить; почему рад уходу Michelin и как будет меняться русская кухня. 🔎 53% гостей охотно тратят больше по инциативе сотрудников — выяснили в SteadyControl. Инсайты потребительского поведения и эффективности персонала — в свежем исследовании SteadyControl, системы управления персоналом, c которой работает Subway, Крошка-Картошка, СушиWok и другие крупные сети. 🥤KFC и Burger King переходят на напитки из "Черноголовки" вместо ушедшей Coca-Cola и других компаний. В меню KFC уже сейчас можно выбрать напитки отечественной компании по 99 рублей — Лимонад, "Дюшес", "Байкал" и "Черноголовка Кола". 🚲 В Яндекс Маршрутизации появились удобные маршруты для курьеров на велосипедах. Платформа для оптимизации логистики научилась строить маршруты исходя из интенсивности движения на дорогах и наличия велодорожек – чтобы курьер больше ехал по спокойным улицам, меньше выезжал на оживленные шоссе и не встречал на пути лестниц.