Что рестораторы думают о гранте на сеть фастфуда и что бы они открыли сами #бизнес_ресторатор Мэр Москвы Сергей Собянин пообещал, что город выделит гранты на создание новых сетей быстрого питания в Москве. «Москвич Mag» спросил московских рестораторов, что бы они открыли сами и вообще что думают о создании отечественных сетей фастфуд-ресторанов.  🗣Борис Зарьков, основатель ресторанного альянса White Rabbit Family: Я не профессионал фастфуда, поэтому я не стал бы делать никакую сеть. Мне не нужны деньги на то, чем я не умею качественно заниматься. Тем более задаром. Тем более от любимой страны, которая в санкциях и ей деньги нужнее. На рынке полно профессионалов и молодых ребят, кто их освоит. 🗣Станислав Лисиченко, основатель сети «Китайские новости»: Я бы сделал московскую калачную, где продавал бы тот самый калач с ручкой. Делал бы калачи с селедкой, провесным окороком, икрой, колбасой и котлетой. И также в калачной продавал бы русские бублики, лучшие в мире настоящие бублики с маком. А вообще настала пора пирожковых, чайных, блинных и пельменных. Все эти концепции обречены на успех в текущих условиях. 🗣Дмитрий Левицкий, основатель группы компаний Hurma, создатель самого крупного гастрономического фестиваля в России Gastreet: Мы уже и так открываем сейчас сеть городских алкобуфетов. Шашлычные, пельменные и так далее. Это не совсем фастфуд, но ценник тот же. Сейчас начинаем стройку на Малой Дмитровке. 🗣Антон Пинский, основатель холдинга Pinskiy&Co Если нам посчастливиться оказаться в этой программе, если эта программа будет рассчитана и сделана не косметически, а можно будет действительно построить бизнес, мы «замешаем» его на курице, но сделаем блюда менее вредными, чем у всех известных крупных аналогов. Меньше кляра, больше нормальной полезной еды. 🗣Эдуард Лунин, соучредитель проекта Subzero Moscow: Я бы открыл в Москве чебуречную и рюмочную «У Ларисы». Этот проект открыли наши друзья, и он успешно работает в Санкт-Петербурге. К тому же чебуреки — сытная, вкусная и понятная еда. Думаю, что формат такого нетрадиционного фастфуда пользовался бы большим успехом и в Москве. 🗣Генрих Карпин, совладелец ресторанного холдинга Il Forno Group: Если развивать эту отрасль, то, конечно, надо оставаться в тех концепциях, которые пользуются наибольшим спросом — бургеры и шаурма.