Всем привет Ситуация в ресторанах ухудшается с каждым днем. Совет коллегам, подготовьте стресс сценарий -70% март. Не сбудется хорошо, сбудется все будут готовы. Действия: - сокращаем все расходы в ноль. - сокращаем расходы на персонал, но без увольнения. Команда главное. - предупреждаем команду о возможных сокращениях их дохода, им тоже надо пройти стадии отрицания, гнева .. и принятия и планировать будущее. Советуем им не тратить зарплату февраля. Мы выплатим в полном обьеме. - сокращаем меню и остатки продуктов. Алкоголь не портиться, а у продуктов есть срок хранения. - аккуратно поднимаем цены на ключевые позиции - не делаем возвраты по алкоголю, он пригодится и точно подорожает Чтобы сохранить отрасль в такое непростое время, нужна помощь государства. Для начала позитивные новости об окончании военной операции. После переговоры по санкциям. Параллельно налоговые послабления и бесплатные кредиты как в ситуации с компаниями IT отрасли. Без кредитов сегодня будет трудно дальше оперировать и точно невозможно развиваться. Надеюсь, что скоро это закончится.