«Кофемания» открывает свою Академию. Японская философия гостеприимства #инфо_ресторатор 💡В феврале «Кофемания» открыла Академию, где будут обучать секретам сервиса, проводить кулинарные курсы всех уровней и реализовывать мечты стать бариста. Помимо профессионалов ресторанного рынка, к занятиям в онлайн и оффлайн формате смогут присоединиться все желающие. 🗣«Мы убеждены, что Академия поможет раскрыть свой потенциал всем, кто придет учиться. Мы обладаем уникальной экспертизой в вопросе подготовки кадров для ресторанной сферы, а потому я рад, что смогу таким образом помогать индустрии. В стенах Академии вырастут достойные кадры, которые – уверен – будут весьма востребованы на рынке. А у тех, кто планирует учиться для себя, будет возможность получить уникальный опыт под руководством лучших из лучших», — рассказывает создатель Академии ресторатор Игорь Журавлев. В Академии три основных «факультета»: Школа сервиса, Школа шефов и Школа бариста. Руководит работой Школы сервиса Инесса Ермишкина – топ-эксперт по ресторанному сервису в России и автор учебных программ. Именно она и её команда хранят секреты сервиса, накопленные «Кофеманией» за 20 лет. ——— 📹Анастасия Штерцер рассказывает о понятии «Омотэнаси». В японской индустрии гостеприимства этому термину уделяется особое значение, и работа персонала во многом выстраивается по нему.