14 главных пар ресторанного бизнеса. Александр Сысоев. Магазин без продавцов и касс. Русский шеф в Нью-Йорке. Артем Лосев #инфо_ресторатор ♥️ 14 главных пар ресторанного бизнеса: Зарьковы, Новиковы, Пинские… 🔍«ВкусВилл» открыл первый магазин без продавцов и касс. Покупателю достаточно взять нужные продукты с полок и выйти через специальный турникет — оплата спишется с карты автоматически. Развитие проекта будет зависеть от интереса потребителей. Москва, ул. Тестовская, 1. 🧨Соосновательница сети кофеен Flip Анна Цфасман покинула проект из-за разногласий в бизнесе. 👨‍🍳«Русский шеф в Нью-Йорке» Андрей Ситников: о смелости все поменять, критике кулинарного образования в России и перспективах поварской деятельности. 💡Компания «Сушкоф и Дель Песто» запустила эксперимент. Уже 1,5 месяца один из ресторанов сети работает без управляющего персонала. Точка функционирует бесперебойно благодаря удаленному управлению и собственной облачной IT-системе.  В основе идеи – отказ от менеджеров смены и директора ресторана путем автоматизации их функционала: работы с персоналом, поставщиками, продуктами, документооборотом.  🗣Гость нового выпуска подкаста Gurov Digital — Александр Сысоев. • почему не стоит идти в фуд-блогинг из-за денег (но стоит из-за бартера); • у кого из российских ресторанов есть хорошие инстаграмы; • как вышло, что дубайские инстаграм-блогеры – главный источник притока туристов в московские рестораны. 🖇Почему вы должны меня знать: шеф и совладелец ресторана AVA Артем Лосев