​​Топ10 дорогих ресторанов мира, отмеченных звездами Мишлен. Почему в японских ресторанах так дорого #инфо_ресторатор В то время как блюда в мишленовских заведениях могут стоить всего $1.50, большинство ресторанов, заслуживших престижную награду, берут гораздо больше. В среднем, стоимость дегустационного сета составляет $300-400, но некоторые пробивают планку и в $1500. 💡Chef's Pencil get='_blank' rel='noreferrer nofollow' href='https://www.cnbc.com/2022/01/03/japan-dominates-worlds-most-expensive-michelin-starred-restaurants.html?utm_content=Main&utm_medium=Social&utm_source=Twitter'>изучил стоимость дегустационных сетов в более чем 450 ресторанах по всему миру и представил свой рейтинг Топ10 дорогих ресторанов (📸) 🔹Япония — единственная страна, которая появляется в этом списке более одного раза, и ее рестораны, расположенные в Киото и Токио, занимают половину мест в данном рейтинге. Однако стоит отметить, что ресторан Joel Robuchon в Токио, занявший 6-е место, предлагает блюда французской кухни. А единственный ресторан из США, попавший в топ-10, Masa, также является японским рестораном. Почему в японских ресторанах так дорого. 🗣Шеф-повар Масахару Моримото, (звезда телевизионных кулинарных шоу «Iron Chef»): «Японские рестораны закупают супер свежую сезонную рыбу со всего мира, что увеличивает стоимость ингредиентов. Существует также стоимость доставки и хранения этих продуктов, учитывая, что свежие морепродукты имеют короткий срок хранения. Плюс навыки шеф-повара — точность и мастерство в приготовлении и подаче блюд. Многие блюда в дорогих японских ресторанах подаются в стиле омакасэ, когда гости решаются полностью довериться шефу: только он знает, какие блюда готовить и в какой последовательности их подавать. Это позволяет удивить гостей, представить им несколько блюд, в которых используется свежайшая рыба и другие специальные ингредиенты, зарезервированные для этого действительно уникального блюда». Ужин за 1740 долларов? Расположенный на испанском острове Ибица, Sublimotion — гастрономическое представление из 20 блюд за 1740 долларов. Ресторан, рассчитанный на 12 человек, место, где кулинарное искусство прекрасно сочетается с технологическими новинками: используют виртуальную реальность и спецэффекты. Подобно Sublimotion, ресторан Ultraviolet (2 место) также сочетает в себе гастрономию и визуальные технологии.