​​Картофель с сыром и овощным салатом

Ингредиенты:

Картофель - 4 шт.
Сыр - 50-70 г
Огурец - 1 шт.
Перец болгарский красный - 1 шт.
Масло растительное - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель вымыть, высушить, наколоть ножом, посолить и поперчить. Завернуть каждую картофелину в фольгу и запечь в духовке до готовности (примерно 1 час при температуре 190-200 градусов).
2. Перец очистить и нарезать мелкими кубиками. Огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками.
Смешать овощи, добавить соль, перец, растительное масло.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Готовую печеную картошку развернуть, положить на бок и срезать продольно треть картофеля.
5. Вынуть мякоть, оставляя бортики примерно по 0,5 см.
6. Горячую картофельную мякоть размять с сыром - сыр должен расплавиться.
7. Уложить картофельное пюре с сыром в лодочки из картофеля. Сверху на картофель с сыром выложить овощной салат.