​​Манты из томатного теста, с курицей и картошкой

Тесто:
Мука - 0.5 кг
Яйцо - 1 шт
Томатная паста - 100 гр
Соль 1/2 чайной ложки
Теплая вода - 3/4 гранёного стакана

Начинка:
Филе с грудки курицы - 300 гр
Лук - 300 гр
Морковь - 1 шт
Картофель - 3 шт
Чеснок - 2 зубчика
Соль 1/2 чайной ложки
Черный молотый перец и зира по 1/2 чайной ложки
Масло растительное для смазывания мант и поддонов пароварки - 2 ст.л.

Приготовление:
Взбить яйцо с солью и томатной пастой, влить воду тщательно перемешать и, постепенно, вымешивая, всыпать муку. Муки может понадобиться чуть меньше или наоборот чуть больше - у всех производителей разное её качество. Замесить крутое тесто, присыпать мукой и убрать в пакет на 30-40 минут.
Курицу мелко порезать, картофель натереть на крупной тёрке или порезать мелким кубиком, одну луковицу измельчить на тёрке и добавить к курице, вторую обжарить с морковью и чесноком, добавить перец, зиру и всё тщательно перемешать с курицей и картошкой, выдержать минут 15, затем ещё раз перемешать, повторно выместить тесто и можно приступать к приготовлению мант. Лепите их как нравится - любой формы и размера. Готовить на среднем огне 30 минут. У меня получилось 17 штук, размером с пол-ладони.