​​Торт "Павлова" подают в самых известных ресторанах мира, приготовление его требует от кондитера особого мастерства, вкуса и тонкости.

Точное время изобретения знаменитого лакомства неизвестно, сама же рецептура до сих пор является предметом спора австралийцев и новозеландцев. Дело в том, что в 1926 году балерина Анна Павлова гастролировала по Австралии и Новой Зеландии. В то время ее имя уже стало настоящим брендом, его носили сладости и парфюмерия.

По одной из легенд, впервые десерт был приготовлен в Веллингтоне. Шеф-повар гостиничного ресторана захотел угостить им прославленную балерину. Если верить другой истории, торт придумал повар Берт Саше, работавший в 30-е годы прошлого столетия в отеле "Esplanade" (Австралия). Представив свой новый десерт, повар воскликнул: "Он воздушный, как Павлова!". Кстати, существует и версия, что торт "Павлова" создан в США и был основан на рецептах немецких сладостей.

Так или иначе, торт имени русской балерины настолько полюбился иностранцам, что они коллекционируют его рецепты и выпускают кулинарные книги. А плохо приготовленный торт "Павлова" может плачевно отразиться на репутации ресторана.