Итак, нам нужно:

•‎ 1 сладкая красивая хурма
•‎ 1 мандарин
•‎ 50 г рукколы
•‎ 50 г кейла
•‎ 20—40 г сушеной клюквы
•‎ 50 г фисташек/грецких/кедровых орешков, можно микс
•‎ 1/2 баночки сливочного Almette

Для заправки:

•‎ 2 ст.л. сока мандарина (~1/2 мандарина)
•‎ цедра 1/2 мандарина
•‎ 1 ст.л. оливкового масла
•‎ 1 ч.л. бальзамического уксуса
•‎ 1 ч.л. меда или сиропа топинамбура

Готовим:

Хурму нарезать кружочками так, чтобы на некоторых ломтиках виднелись звездочки.
В тарелку красиво выложить зелень, дольки мандарина, кружочки хурмы, посыпать клюквой и орешками. Скатать из Almette кнели маленького диаметра и украсить ими салат.
Для заправки смешать сок мандарина, цедру, масло, уксус, сироп. Сыр и зелень немного посыпать перцем.