​Шпинатные панкейки с лососем и пикантным творожным соусом

Любите Масленицу так же, как и мы?
Эти яркие шпинатные панкейки станут украшением вашего праздничного стола. Мы подали их с муссом из Almette и сливочного хрена.
Делимся рецептом! И не только панкейков, но и малосольной рыбки к ним – напоминаем рецепт гравлакса 😉

Ингредиенты для теста:
🔸 молоко – 250 мл
🔸 растительное масло – 3 ст. л.
🔸 яйцо – 1 шт.
🔸 сахар – 0,5 ч. л.
🔸 разрыхлитель – 1 ч. л.
🔸 соль – 1/4 ч. л.
🔸 мука – 170 г
🔸 замороженный шпинат – 100 г

Ингредиенты для мусса:
🔸 Almette сливочный – 1 баночка
🔸 сливочный хрен – 1 ч. л.
🔸 сливки – 2 ст. л.

Ингредиенты для подачи:
🔸 микрозелень
🔸 молотый перец
🔸 каперсы крупные, с веточкой

Приготовление:
1. Для оладьев разморозьте шпинат и отожмите лишний сок.
2. Пробейте его в блендере с молоком.
3. Перелейте полученную смесь в миску и взбейте венчиком вместе с маслом, яйцом и сахаром.
4. В другой миске объедините муку, соль и разрыхлитель.
5. Добавьте сухие ингредиенты в жидкие, немного перемешайте. В тесте должны остаться небольшие комочки, именно это обеспечит ему правильную консистенцию при выпекании.
6. Первые панкейки выпекайте на слегка смазанной растительным маслом сковороде, все остальные – на сухой (жарить их нужно на среднем огне, а переворачивать – когда поверхность покроется пузырьками).
7. Для сырного мусса взбейте миксером Almette с хреном и сливками.
8. На готовые оладушки выложите кусочки солёного лосося и ложку сырного мусса. Украсьте половинками каперсов и микрозеленью, поперчите.
Приятного аппетита!


Ингредиенты для гравлакса:
🔸 филе лосося на коже – 200 г
🔸 свёкла свежая – 1 шт.
🔸 имбирь свежий – 3-4 см
🔸 укроп несколько – веточек
🔸 крупная морская соль – 3 ст. л.
🔸 сахар – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Свёклу как следует помойте, корень имбиря очистите от кожуры. Натрите их на тёрке.
2. Несколько веточек укропа крупно порубите.
3. Лосося помойте, затем обсушите и переложите в контейнер.
4. Смешайте сахар с солью и обсыпьте этой смесью рыбу со всех сторон.
5. Свёклу, имбирь и укроп перемешайте. Закройте этой смесью рыбу, накройте крышкой и уберите на сутки в холодильник. После этого сполосните лосося прохладной водой и обсушите.

Идеальная малосольная рыбка готова!

#завтрак_с_Almette
#Almette #AlmetteCulinary #рецепты_с_Almette #рецепт #food #recipe #cooking #масленица2019 #панкейки #eatdelicious #pancakes #приятногоаппетита #инстафуд #nature #шпинатныеоладьи #инстаграмеды #фудфото #блины #шпинат