Приготовление: 1. Грибы обжарьте с двух сторон на сковороде, добавив несколько зубчиков чеснока. 2. Яйцо обжарьте. Белок должен схватиться, а желток - остаться жидким. 3. Шпинат обжарьте в течение 30-40 секунд, он должен лишь немного уменьшиться в объёме. 4. Вяленые томаты нарежьте произвольно. 5. Один гриб смажьте Almette, сверху выложите шпинат, 2 вида помидоров и яичницу. Закройте вторым грибом.