На Снобе подготовили краткий гид по российскому сидру - где делают, что это, чего от них ожидать и какие яблоки давить (пока преимущественно используются антоновка и пепин шафранный, который мой телефон пытается переименовать как Репин). От себя добавлю, что российские виноделы с их супермощностями (по сравнению с сидроделами) вполне успешно также работают с этой продукцией. Я знаю сидры Абрау, Мильстрим, Лефкадии, Союз-Вино (последнее впрочем, такое себе). snob.ru/food/mo…mu-sidru