Очередная сенсация — как будто бы сенсация — от «Роскачества».
«В 40% роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка (колиформные бактерии). В 100% случаев, то есть во всех роллах «Филадельфия», которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ). Всё это может говорить о неправильном хранении, то есть несоблюдении температурного режима, как компонентов, так и конечного продукта, о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве и так далее», — сказал он [глава организации Максим Протасов]».
Добавлю, что всё это может говорить и о неважном качестве исследования, в частности, о неправильных условиях доставки образцов в лабораторию.
Я к тестам «Роскачества» отношусь с большим недоверием. Так, в 2020-м они провели тест магазинных пельменей, и выяснилось, что во всех семи проверенных образцах были обнаружены кишечные палочки. При этом за год…
