Название bologna, как нетрудно заметить, происходит от названия одноимённого итальянского города – Болоньи. При этом город произносится как /bəˈlɒnjə/, а колбаса как /bəˈləʊnɪ/. Поэтому параллельно с традиционным спеллингом сосуществуют и приближенные к произношению варианты: baloney (более распространённый) и boloney (более редкий). Итальянские мясные деликатесы, известные своим высочайшим качеством ещё с 14-15 веков, на американской почве прискорбно деградировали, и если мы посмотрим не на скупые словарные дефиниции, а на кулинарные статьи, посвящённые колбасе bologna/baloney, то обнаружим, что пользователи о ней не такого уж высокого мнения. Например: Baloney is a now much-maligned North American sausage used primarily as an inexpensive cold cut for sandwiches… Baloney is a lightly-spiced sandwich or luncheon meat that is already cooked and ready to eat… Some people insist on comparing it to the Italian cold cut called Mortadella, and dismissing baloney as a pale imitation… Перед нами предстаёт поминаемый недобрым словом недорогой продукт, бледная имитация итальянской мортаделлы. (https://www.cooksinfo.com/baloney) (Снова можем обратить внимание на то, что родовым термином по отношению к baloney являются варианты sandwich or luncheon meat и cold cut.) Поскольку в отличие от докторской колбасы североамериканская baloney готовилась не из отборного мяса, а из обрезков и остатков (The word baloney comes from the sandwich meat called bologna, which is typically made of leftover scraps of meat, https://www.vocabulary.com/dictionary/baloney), не удивительно, что со временем (в 20-х годах 20 века) у слова появилось переносное значение – чушь, вздор, чепуха, ерунда - pretentious nonsense, something ridiculous. A politician who spouts clichés but really says nothing is full of baloney, and so is a pretentious artist or a pompous showoff. Политик-демагог, претенциозный художник, напыщенный позёр – люди, которые обычно несут полнейшую чушь. “Колбасная чушь” может быть собрана в “связку”: That's a bunch of baloney if you ask me. А ещё есть выражение: No matter how thin you slice it, it's still baloney – It does not matter how finely you try to articulate or argue this point, it’s still false, nonsense, or foolishness. – Неважно, какие изощрённые доводы и аргументы вы приводите, это всё равно полная чушь. Но вернёмся в сферу кулинарии. В упомянутой выше статье есть варианты употребления колбасы в жареном виде. И у меня что-то такая ностальгия всколыхнулась – как давно я не жарила докторскую колбасу! Ну и лингвистический улов там интересный. Например, когда при жарке у ломтиков колбасы заворачиваются края (the edges curl up), то ломтики превращаются в baloney cups – ещё раз убеждаемся в том, насколько cup является универсальным термином. crack a raw egg – разбить сырое яйцо sprinkle with grated cheddar – посыпать тёртым чеддером spoon – как глагол – накладывать (ложкой) line muffin tins with a baloney slice – положить ломтики колбасы на дно формочек для кексов. В общем, наслаждайтесь – лингвистически и/или кулинарно! Baloney is often also served fried as well. Baloney to be fried should be cut thickly. Sometimes it is cut up to ½ inch (1 cm) thick, especially if it’s to be served in a hamburger bun instead of a hamburger patty. When frying it, people sometimes cut slashes in the edges of the Baloney to stop the edges from curling up. Other times, though, that’s exactly what you want the edges to do, so that the curled-up edges transform the slice into “Baloney boats” or “Baloney cups” into which you can spoon baked beans, mashed potatoes, grated Cheddar, etc. You can also crack an egg into a curled-up slice still in the frying pan, cover the pan, and let the heat and steam cook the egg. For a breakfast dish, you can line muffin tins with a Baloney slice, crack a raw egg into it, sprinkle with grated cheddar and bake until the egg is cooked. #englishvocabulary_по_полочкам #idioms #трудности_перевода