​​САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:
- Баклажан — 2 шт.
- Помидоры черри — 15 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Базилик — 7 листиков
- Острый перчик — 1 шт.
- Бальзамический уксус
- Масло без запаха
- Перец — по вкусу
- Соль — по вкусу

Приготовление:
1) Подготовить ингредиенты. Помойте и нарежьте баклажаны вдоль и поперёк: необходимо, чтобы у каждого кусочка хоть с одной стороны была шкурка, так они не потеряют свою форму при жарке.
2) В сковороде с глубоким дном нагрейте масло примерно в 2 см от дна. Положите туда тимьян, раздавленный чеснок (прямо со шкуркой). Жарьте около 30 секунд и вытаскивайте.
3) Выложите баклажаны порциями в масло. Обжарьте до готовности до золотистого цвета. Выложите готовые баклажаны на бумажные полотенца, чтобы полотенце впитало лишнее масло.
4) Тем временем нарежьте лук. Нарежьте листики базилика. Почистите перец от зёрен и мелко нарежьте. Сложите лук, базилик, перчик и помидорки (порезанные пополам) в миску. Сверху выложите баклажаны.
5) Посолите, хорошо перчите, перемешайте салат руками. Выложите на тарелки и перед подачей на стол полейте бальзамиком, уксусом, или лимонным соком, что предпочтительнее всего.
Приятного аппетита!