​​ВИНЕГРЕТ С ОЛИВКАМИ

Ингредиенты:
- 2 свеклы
- 2 моркови
- 4 картофеля
- 300 гр. соленых огурцов
- 1 красная луковица
- 200 гр. зеленых оливок
- 1 ст. л. лимонного сока
- оливковое масло по вкусу
- соль и перец по вкусу

Приготовление:
1) Свеклу вымойте, обсушите и заверните в фольгу. Запекайте 1,5 часа в духовке при 180 градусах, затем оставьте остыть.
2) Морковь и картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре до готовности, затем тоже дайте остыть. Лук нарежьте тонкими полукольцами и полейте лимонным соком, оставив на 30 минут в холодильнике.
3) Остывшие овощи очистите и нарежьте кубиками, соленые огурцы также нарежьте кубиками, оливки нарежьте колечками. Соедините все в подходящей емкости, посолите и поперчите по вкусу, добавьте лук, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
Приятного аппетита!