​​The Conversation: чем отличается белый сахар и сахар во фруктах?

Рано или поздно карантин и самоизоляция закончатся, тогда мы выйдем на улицу и рискуем не узнать друг друга. Да, сидя дома в условиях постоянного стресса есть риск начать активно "заедать" его вкусными продуктами с высоким содержанием сахара. Советуем не поддаваться искушению и вместо этого прочитать наш перевод, в котором американские специалисты в области питания рассказывают, чем сахар в натуральных продуктах отличается от "белой смерти" и как правильно построить употребление сахаров дабы они не нанесли вред вашему здоровью.

«Сахар в еде и напитках имеет разные формы. Молекулы сахара классифицируются как моносахариды (отдельные молекулы сахара, такие как глюкоза и фруктоза) и дисахариды (более сложные структуры, такие как сахароза и лактоза). Фрукт содержит натуральный сахар, представляющий собой смесь сахарозы, фруктозы и глюкозы. Многие люди слышали, что сахар вреден, и думают, что это также должно относиться и к фруктам. Но фруктоза вредна только в избыточных количествах, а не тогда, когда она употребляется из фруктов. Было бы невероятно трудно съесть чрезмерное количество фруктозы, употребляя в пищу только фрукты. Гораздо проще потреблять лишний сахар из продуктов и напитков, которые содержат «свободный сахар».

https://theidealist.ru/sugar/

#TheConversation #человек #здоровье #сахар #ожирение #питание