✳️ ЗАКУСКА В ПРОВАНСКОМ СТИЛЕ Ингредиенты (на 12 мини-рулетиков): - тыква баттернат (небольшой кусок, 150-200гр) - 12 полосок сырокопченого бекона - 1 сладкая груша - 2 ст.л. оливкового масла - сушеный тимьян Срезаем у тыквы кожуру. Для закуски лучше подойдет верхняя часть тыквы (тыква баттернат имеет вытянутую форму). Тыкву нарезаем кружочками толщиной около 5мм и каждый кружок делим на 4 части. В отдельной миске смешиваем оливковое масло и тимьян. Тыкву выкладываем в форму для запекания, смазываем смесью масла и тимьяна и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Грушу нарезаем кружочками, примерно той же толщины, что и тыкву и каждый кружочек делим на 4 части. На полоску бекона выкладываем кусочек груши и кусочек запеченной тыквы, сворачиваем в рулет. Рулеты выкладываем на сухую разогретую сковородку швом вниз (чтобы рулеты не развалились) и жарим с каждой стороны до золотистого цвета (по 2-3 минуты). В готовые рулеты вонзаем шпажки и закуска готова. ✳️ САЛАТ С БЕКОНОМ И СЫРОМ ДОР БЛЮ Ингредиенты (на 2 больших порции салата): - 150гр зелени (айсберг, руккола, шпинат, листовой салат и т.п. на выбор, можно брать 2-3 вида) - 100гр сыра дор блю (можно заменить сыром фета, козьим сыром, моцареллой, бураттой и т.п. сырами) - 250гр бекона - 6 ст.л. оливкового масла - 2 ст.л. винного уксуса - 1 ст.л. горчицы - горсть кедровых орехов (можно заменить на грецкие) Бекон либо обжариваем на сковородке до золотистого цвета, либо помещаем между двух бумажных салфеток и отправляем на 1-2 минуты в микроволновку (время зависит от мощности микроволновки и каким вы хотите видеть бекон в салате - мягким или хрустящим как чипсы). Поджаренный бекон нарезаем небольшими кусочками. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, винный уксус и горчицу. Солим и перчим по вкусу. В миске смешиваем листья салата, большую часть бекона и заправку. Сверху на листья салата хаотично выкладываем кусочки сыра (перемешивать уже не надо), оставшуюся часть бекона и орехи. Салат готов. ✳️ СВИНИНА С ГРИБАМИ В ГРАНАТОВОМ СОУСЕ Ингредиенты (на 4 небольших куска мяса): - 400гр свинины - 200гр шампиньонов (можно замороженные) - 150гр помидоров - 150гр сыра - 2 ч.л. горчицы в зернах - 2 зубчика чеснока - 2 ст.л. растительного масла - гранатовый соус ("Нашараб" или т.п.) Вымыть кусок свинины, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать на порционные куски толщиной около 3-5см. Накрыть куски пленкой и слегка отбить молотком. В отдельной миске смешиваем растительное масло, специи (например, прованские травы), соль, перец, горчицу и выдавленный чеснок. Этой смесью натираем свинину и оставляем мариноваться на 25-30 минут. Замаринованную свинину выкладываем в форму для запекания. Помидоры режем кружочками и выкладываем сверху на свинину. Грибы мелко режем и выкладываем вторым слоем. Сверху засыпаем все натертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут до готовности свинины. Готовую свинину поливаем сверху гранатовым соусом. Можно дополнительно подать этот соус в отдельных пиалах, чтобы можно было макать в него куски мяса. ✳️ ДЕСЕРТ - ЯГОДНАЯ ПАННА-КОТТА Ингредиенты (на 2 порции): - 200гр жирных сливок (33-35%) - 200гр ягод (свежих или замороженных, у нас была клубника и черника) - 35гр сахара - щепотка соли - 1 ч.л. желатина - 75мл молока - 1 ч.л. ванильного сахара Ягоды моем и измельчаем блендером до состояния пюре. Ягодное пюре перетираем через сито, чтобы убрать косточки. В сотейник заливаем молоко, засыпаем желатин и оставляем на 15-20 минут набухать.