Ингредиенты: - 1 кабачок средних размеров - 3-4 помидора - 4-5 картофелин среднего размера - 1 лук - 1 морковь - 2 ст.л. майонеза - 4 яйца - 1 ч.л. сливочного масла Для соуса (на 2 персоны): - 4 помидора - 1 перец чили без семян - 1 лук - 2 зубчика чеснока - 1 ч.л. сахара - 1 ч.л. сливочного масла - сушеная зелень (орегано, базилик, укроп и т.п.) Готовим кабачки: Нарезаем кабачки, картофель и помидоры на кубики (средних размеров). Лук мелко рубим, морковь трем на крупной терке. На одну сковородку без масла отправляем кабачки. И тушим до готовности на среднем огне (они должны сменить цвет с белого на прозрачный). На второй сковороде на растительном масле жарим картофель. Как только кабачки будут готовы - добавляем к ним томаты, тушим пару минут, затем вливаем майонез. Перемешиваем, еще 2 минуты и выключаем сковороду. Жарим картофель до готовности. После чего добавляем к нему кусочек сливочного масла, следом лук и морковь и обжариваем их до золотистого цвета. Как только все готово, перекладываем картофель с луком и морковью в сковородку к кабачкам. Разбиваем 4 яйца. Все солим, перчим и тщательно перемешиваем. Как только яйца обжарятся - наши кабачки готовы. Соус: В блендере измельчаем лук и чеснок, после чего обжариваем на сковороде на сливочном масле. Как только он станет золотистого цвета - посыпаем сахаром и даем карамелизироваться. Отдельно в том же блендере измельчаем помидоры и перец чили (можно заменить болгарским, если не любите остроту). Выливаем на сковородку к луку. Добавляем сушеную зелень по вкусу и тушим пару минут. Соус готов. Кабачки хороши сами по себе, но в сочетании с соусом - просто восхитительны!) Приятного аппетита! #кабачки #ужин #рецепты