✳️ ПРАЗДНИЧНЫЙ ХОЛОДЕЦ Ингредиенты: - Мясо для холодца - Лук - Морковь - Зелень - Ягоды клюквы - Вареные яйца Мясо разрезаем на части и заливаем водой. Кипятим, убираем пену. Воду сливаем, мясо и кастрюлю промываем, заливаем снова водой. Доводим до кипения, добавляем лук, морковь, перец и лавровый лист. Варим около 6 часов на слабом огне. Мясо рвем на волокна, бульон процеживем. В форму выкладываем зелень, клюкву, мясо, морковь и вареные яйца. Заливаем бульоном и убираем в холодильник на всю ночь. ✳️ ГОВЯДИНА В ДУХОВКЕ С СОУСОМ Ингредиенты: - Кусок говядины - Горчица - Сливочное масло - Мята - Зелёный лук - Йогурт - Зубчик чеснока Мясо солим, перчим и смазываем горчицей. Оставляем на пару часов мариноваться. Мясо обжариваем до золотистой корочки, перекладываем в форму для запекания, выкладываем на него кусок сливочного масла, накрываем фольгой и запекаем при 180 градусах 30 минут. Для соуса смешиваем мяту, зелёный лук, йогурт, выдавливаем зубчик чеснока, солим и перчим. ✳️ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТЕЙК Ингредиенты: - Мясо для стейка - Сливочное масло - Тимьян - Чеснок - Грибы - Мука - Сливки - Мускатный орех Мясо солим, перчим и смазываем оливковым маслом. Обжариваем мясо на сковородке. Выкладываем сверху сливочное масло, тимьян и раздавленный чеснок. Готовое мясо выкладываем на тарелку, накрываем фольгой и даём отдохнуть. Для соуса обжариваем нарезанные грибы. Добавляем муку, сливки и мускатный орех. Солим и перчим. #новыйгод #рецепты